Te chai con leche de coco

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En un mortero colocar las semillas de cardamomo y aplastarlas para que liberen sus aceites no hace falta reducirlas a polvoagregar la pimienta y los clavos y seguir moliendo, Te chai con leche de coco agregar el anís estrellado y la canela y continuar aplastando hasta que la mezcla se amalgame un poco.

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Otra opción, aunque mi menos preferida porque tiende a sedimentar, es usar jengibre en polvo. Dejalo infusionar de 3 a 5 minutos y listo. De esta forma obtenés la harina de coco que te va a servir para muchas recetas dulces como cookies o here. Para el chai pesar todos los ingredientes y colocar el té en un bol. Pelar la canela con los dedos desenrollando las cortezas, luego cortar las tiritas obtenidas con una tijera de cocina en forma de cuadraditos pequeños 0,5 cm de lado aproximadamente.

Separar cada punta de estrella del anís, Te chai con leche de coco el centro y las puntas que no tengan semilla adentro. Picar en dos o tres pedazos cada punta.

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Picar un poco los granos de pimienta que queden al menos partidos a la mitad. Cortar los clavos de olor en dos o tres partes. En un mortero colocar las semillas de cardamomo y aplastarlas para que liberen sus aceites no hace falta reducirlas a polvoagregar la pimienta y los clavos y seguir moliendo, luego agregar el anís estrellado y la canela y continuar aplastando hasta que la mezcla se amalgame un poco.

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